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国家局把自主创新工作作为当前推动行业发展的第一要务,予以高度重视,必将促进行业通过科技创新提高生产力水平、转变经济增长方式,对我国烟草科技的发展产生重大而深远的影响。
创新是企业发展的不竭动力,企业之间的竞争归根结底是创新能力的竞争。“十五”期间,红云集团紧紧围绕“着力自主创新,提高产品核心竞争力,打造强势品牌”的指导思想,增强自主创新能力和核心竞争力,在特色原料、特色工艺、调香工程、产品研发等方面取得一定突破,较为成功地打造出一批市场认可度高的产品,推动了企业经济效益连续5年较高速度增长。
在红云集团立足科学发展的探索和实践中,我们深刻体会到:创新强盛品牌、品牌兴旺企业。以下是我们对技术创新工作一些粗浅的认识和体会,不妥之处请大家指正。
一、“大”不等于“强”——一个百万箱企业一类烟不足一万箱引起的反思
红云集团的核心企业昆烟在发展中遇到市场困难较早,虽然产销量早就突破了100万箱,规模位居行业前三。但由于对市场变化的应对不及时,2000年前后,昆烟遭遇了市场冷遇,半年订货量不足30万箱,全年实现税利仅40多亿,仅有的一类卷烟“极品云烟”年产销量不足一万箱,还不到总产量的百分之一,而其他产品的零售价每包均在10元以下,产品结构效益水平不高,毛利率偏低、动销缓慢、品牌形象老化、竞争力不强,企业发展陷入低谷。而在同样的市场格局和外部环境下,江浙、湖南等地区的兄弟卷烟企业纷纷崛起,品牌优势明显,发展势头强劲。昆烟当时发展的被动局面,一个很重要的原因就是我们受传统发展理念束缚,创新意识不强,导致应对市场缺乏主动、技术创新工作不力。昆烟的大而不强,成为当时的昆烟之痛,也成为昆烟背水一战、着力营销创新与产品创新的驱动力。
经过认真反思,我们意识到:任何一个企业如果停滞或放慢科技创新的步伐,就会失去前进的动力,如果科技创新与营销创新不能同步互动对接,品牌的市场容纳力或占有率就会受到较大的制约。在烟草行业激烈的竞争中,一个企业是在后“跟跑”还是在前“领跑”,取决于自主创新能力;品牌在市场上竞争能力的强弱,取决于自有核心技术的多少。企业的发展必须把自主创新作为促进经济结构调整、增长方式转变的重要手段,贯穿到企业发展的始终。
二、优势是把双刃剑——过分依赖既有优势制约了技术创新
昆烟拥有较显著的原料优势和设备优势,虽然在一定时期促进了企业的发展,但对这些优势的过度依赖也阻碍了创新思维,减弱了创新动力,制约了创新发展,其结果是:企业拥有的原料优势由于其它企业配方技术的提升而逐渐被削减,设备优势由于其它企业工艺加工及管理水平的提高而不断被弱化,导致我们对市场变化反应不敏锐,产品的技术含量提升缓慢,市场竞争能力不强,难以满足消费者的多元化、个性化需求。
在对市场形势和昆烟的产品状况对比分析后,我们深刻地意识到:任何优势都不可能是永恒的,而是动态的和不断变化的。优势即使形成,如果对其过分依赖,而不进行持续创新,并培育新的优势,任何已有优势都将逐步淡化,直至消逝殆尽。在激烈的市场竞争中,企业的发展如逆水行舟,不进则退,唯有坚定不移地走自主创新之路,紧跟时代前进的步伐,才能保证优势的延续和增强。
三、只有基于市场取向的技术创新,才能强盛品牌
产品开发谁说了算?是研发部门?配方人员?还是市场、消费者?以前我们的产品开发是由研发人员确定内在质量,经企业内部征求意见确定商标设计。按这种方式开发的“蓝盾重九”和“金牌云烟”,尽管技术含量较高,在企业内部具有较高的认可度,但通过市场检验,这两个规格的产品并不能完全地适应市场需求。严酷的现实促使我们对产品开发模式进行深思,我们进一步加强了研发与营销的对接,力图在市场的开拓中不断加深对需求的理解,在产品设计上实现与消费者的深度沟通。我们改变了配方设计理念,在产品研发过程中,主动吸纳和借鉴消费者的智慧,请部分目标消费者做“设计师”,让他们提出对新产品的期望,当样品生产出来后,又让他们做“鉴定师”,对样品评头论足,以便完善新产品的设计,满足消费者对产品的功能需求及心理需要。
因此,在新产品上市前,从内在品质到包装设计及辅料应用,我们要进行几十次甚至上百次的反复修改或调整,以期找到直抵消费者内心感受的精准定位。如随后研制推出的“云烟”系列产品,由于充分考虑了市场需求的变化和发展趋势,认真吸纳了烟草公司和消费者的意见及建议;在此基础上,加强自主创新、注重技术的同步合理应用,将传统的品牌优势与历年来取得的科研成果实现了有机结合,以技术优势推动了品牌市场拓展能力及品牌价值的提升。
“十五”期间,我们研制开发的具有较强市场竞争力的珍品“云烟”、紫“云烟”产品,分别于2001年8月、2002年9月成功面世。经过科学的品牌培育,“云烟”产品市场占有率稳步提升,品牌价值快速增长。2003年,珍品云烟、紫云烟全年产销量就达到19.8万箱,占企业全年总产量的17.45%;而实现税利达25.7亿,占企业全年税利总额72.05亿元的35.79%。《云烟系列产品研制开发》科技项目荣获2004年云南省科学技术进步奖一等奖。
实践说明:产品开发要服务于市场,应与时俱进地适应市场不断变化的需要,技术创新要更高层次、更高水平地坚持“消费者至上”的观念,体现以人为本的理念。
四、立足自主创新,重点突破核心技术与关键技术
有核心技术才能占据主动,才能持续提升竞争力,才能保持和强化比较优势。“云烟”作为具有品牌优势的重点骨干品牌,其香气风格具有独特的个性特征,若要使这种品牌优势得到深化、发扬,就必须结合新的技术条件,加强工艺配方技术创新力度,形成既凸现产品风格特征,又不可复制的核心技术,满足消费者需求。
为此,我们围绕特色原料开发、配方设计、调香技术、特色工艺、新材料选用、生化技术等重点领域,有计划、有步骤地以突破关键技术为重点,开展技术创新活动,主要从以下四个方面用科技项目带动企业技术研发和攻关工作全面开展,努力构筑卷烟品牌技术支撑体系。
(一)找准切入点,加强原始创新,在生化技术研究及应用方面取得较大突破
为在提升卷烟产品质量的同时赋予“云烟”品牌独特的风格特征,企业开展了国家局项目《生化技术在烟草工业中的应用》的研究,完成了烤烟自然醇化过程中酶与微生物变化、生物制剂、降解烟碱基因克隆表达及工程菌产酶条件等多项研究。研究成果总体达到了国内领先水平,获得了国家烟草行业科技进步二等奖。其中用基因工程菌株表达的烟碱脱氢酶降低、控制烟碱等多项技术填补了国内烟草应用领域的空白,一种微胶囊及其制备方法和应用等一批成果获得了国家专利。该项目的完成及成果应用,为打造特色原料、特色配方、特色加工工艺等自主创新技术奠定了相应的技术基础,丰富了品牌的技术内涵,凸现了卷烟产品的个性特征,对做精做强做大品牌、推动企业科技进步发挥了重要的作用。
(二)视原料为战略资源,加大科技投入,增强特色原料对产品特色的支撑能力
为了突出产品特有的风格,企业把原料视为战略资源,通过在国内不同地区建立烟叶原料基地,开展烟叶原料分析评价、烟叶原料质量控制、烟叶原料供应管理、烟叶原料组织保障等四个方面的创新,丰富了原料来源,全力打造特色化、个性化产品。目前,集团烟叶原料接近10%来自于集团原料基地,基本满足了集团卷烟生产与品牌发展需要。同时,企业兼顾工业需求与烟农利益,对农业效益偏低的“红大”品种进一步加大扶持力度,有效地实现了按产品配方需求,提供特色原料保障。正是由于这些得力的措施,昆烟近几年来,原料在保证供给的同时,品质不断提升,充分体现了以特色原料支撑特色产品的发展思路。
在烟草行业组织结构调整、工业企业兼并重组、烟叶产区市场重新洗牌的新形势下,我们将按照“工商互信、合作共赢”的原则,加强与原料产区的互动沟通,从烟叶生产的各个技术环节进行统筹考虑,并深入推进特色原料的栽培技术及特色原料品质化学研究,打牢原料基础。
(三)以我为主,构建具有自主知识产权的卷烟调香技术体系
调香技术是构建中式卷烟的核心技术之一,也是形成卷烟产品特色的关键技术。随着“中式卷烟”技术的发展,调香技术对产品风格特征的贡献越来越大。因此,企业对调香技术自我掌控的需求也越来越迫切。我们通过特色调香工作的开展,利用云南丰富的天然资源,通过复合溶媒分离萃取技术、膜分离技术、分子蒸馏技术、超临界流体萃取技术、梅拉德反应技术、微生物产香技术、香精复配技术及色谱、光谱指纹图谱方法等,成功开发了生物微胶囊、云南特有植物提取液等一批拥有自主知识产权的特色香精香料产品。调香技术研究的深入推进,为产品个性化风格特征的形成,为企业拓展原料的使用范围,保证多点生产条件下产品的均质化,增强对卷烟产品品质控制能力,为企业发展、品牌整合扩张提供了强有力的技术保障。
(四)系统化设计理念促进产品开发由单项技术开发向集成创新转变
从多年的产品开发实践中,我们树立了“产品设计是从技术层面上实现品牌发展”的设计理念,衡量一个产品的综合效能,往往其商业卖点比某个单项技术指标的先进更为重要。这就对产品设计提出了新的要求,产品设计要用系统的观点,依据品牌的发展需求及市场定位,从原料选择、配方设计、工艺加工、辅料组配等多个环节,由单项的技术开发向集成创新转变,使各单项设计的优化、叠加效应经系统化集成,得以最大限度地发挥。
正是基于这样的设计理念及敢为人先的精神,我们开发的“印象云烟”产品,集生化技术、精细加工等多项技术创新成果于一体,更开创了棕色卷烟纸在高档烤烟型卷烟产品中应用的先河,成为目前颇具特色的高端卷烟产品。
五、传承式创新——提炼技术精髓,丰富文化内涵,强化品牌个性
企业的发展,短期靠产品,中期靠品牌,长期靠文化,文化是企业和品牌的灵魂。我们有一种认识,产品配方本身不一定就是核心技术,产品配方的理念和思路却是绝对的核心技术,我们产品开发的理念和思路就是要以一贯之地传承品牌文化,努力发挥品牌发展对技术创新工作的导向作用。在“云烟”系列产品的开发设计中,从内在品质到外观设计,我们都本着传承式创新的思路,每一包产品既具备时尚风格,充满个性,保持“云烟”产品香气细腻醇和、余味纯净津甜的“清香型”香味特征,又承袭了“云烟”品牌的文化精髓,充分体现了“云烟”品牌文化的延续。紫云烟、软珍云烟、印象云烟到近期推出的新品“如意云烟”,设计思路不仅仅是特色原料、特色配方和特色工艺的体现,特色文化也是其重要组成部分,它使我们的每一款“云烟”产品都继承和发扬了“云烟”品牌的技术精华和文化积淀。
六、只有不断创新,才能持续发展
回顾红云集团发展历程,我们每一个进步,每一次品牌的提升,都离不开契合市场的技术创新,在上级部门的大力支持和各级领导的高度重视下,技术创新工作的力度得以不断加强,体制建设得以不断完善,多项具有自主知识产权的专利技术得以集成运用,产品开发结出累累硕果。十五期间,新产品累计产销量达到90万箱,实现税利59亿元,新产品对企业效益增长的贡献率超过80%,“云烟”等品牌系列产品的市场适应能力、竞争能力和盈利能力持续提高,品牌价值快速增长,“云烟”成为集“中国名牌”、“中国驰名商标”等多项桂冠于一身的重点品牌,正努力向中式卷烟代表品牌的目标迈进,企业技术中心也实现了从省级技术中心到国家级技术中心的跨越,企业形象得到进一步提升,产品结构更趋合理,发展后劲更加增强,呈现出良好的发展态势。
根据竞争形势和发展需要,结合行业培育十多个重点企业、十多个重点品牌的战略方针,红云集团明确了在“十一五”期间努力实现把“云烟”打造成单品牌年税利过百亿元的强势精品牌、把“红山茶”培育为规模过百万箱优势大品牌的“双百”目标,今年年内要力争“云烟”市场规模达70万箱、税利88亿元左右,“红山茶”市场规模达80万箱左右。这对于集团的技术创新工作而言,既是严峻的考验,更是难得的机遇。围绕“双百”目标的实现,红云集团将继续实施科技战略管理,进一步完善体制机制,加快技术资源整合,深入开展技术创新工作,支撑企业的持续、健康发展。
(一)加强集团技术资源整合
红云集团成立后,为加快技术资源的整合,我们以昆烟国家级技术中心为基础组建了红云集团技术中心,按“垂直领导、集中管理、统筹立项、分项实施、资源共享”的组织运行模式开展技术创新工作,并进一步强化了以为企业创造更大经济效益为技术创新工作的立足点和落脚点。
依据集团的品牌发展战略,企业将强化对集团现有品牌的市场竞争能力、市场发展空间、产品风格特点等方面的研究分析,以“增强品牌核心竞争能力”为宗旨,优化产品结构,实施品牌的技术整合。
(二)探索建立新的创新机制
新时期,我们将确立技术中心在企业技术创新活动中的主导地位,加大技术创新投入,加强产学研结合,在全面推行课题制的基础上,以首席专家制的形式开展重大项目的研究,推进重大、关键技术的突破,努力营造“有才能就有施展的舞台,有创造就有成功的机会,有贡献就能得到承认尊重”的氛围,为实现“双百”目标奠定坚实的技术和人才保障。
(三)品牌技术保障
为了进一步突出企业品牌个性,提高核心竞争力,企业将强化以下方面的重点研究:
1、在烟草化学、烟草香味学重点领域,以调香、生化技术为突破点,开展配方集成技术研究
应用理论与实践并重的研究方式,将烟草香味学作为调香技术的重点领域,研究分析烟草本身的香味物质和香精香料的成分、种类、结构、性质与产品内在品质的相关关系,从原料选用、配方技术、调香技术、工艺加工等多个方面,探索香气前体物的生成、降解及致香物质的形成、转化过程和反应机理,并运用生物工程技术来指导企业调香技术研究的开展。
进一步深化生物技术在企业卷烟生产相关环节中的应用研究,延伸和拓展原料的使用范围,提升烟叶的综合品质以及烟叶加工过程废弃物(烟梗、烟末等)的工业可用性和深度加工,提高产品的科技附加值。
应用系统化设计理念,以减害降焦为主线,重点在调香、生化技术领域实现新的突破,推动配方设计由目前的经验配方向化学机理型转变,进而延伸至数字化配方,增加配方技术含量。
2、特色工艺及生产工艺技术流程再造研究
深入开展分组加工、功能性加工、柔性化加工等精细化加工研究,构建企业具有自主知识产权的“中式卷烟”特色加工工艺技术体系,研制开发特色加工工艺设备,并集成信息化、现代物流技术,打造数字化卷烟加工企业。
根据集团同品牌多点生产的要求,开展工艺技术流程再造研究,探索一种新的管理模式来进行合理的生产力布局和资源配置,以保证同品牌产品的均质化生产。
在今后的发展中,我们将响应国家局提出的建设创新型行业的号召,立足自主创新,以市场为导向,加强产学研结合,培养高水平创新人才,不断完善有利于自主创新的体制和机制,努力在生化技术、烟草香味学、数字化配方和特色工艺、设备等重点领域和关键技术上实现新的突破,推动经济增长方式向创新驱动型转变,提高技术创新对集团经济增长的贡献率,并全力打造“中式卷烟”代表品牌,实现集团持续稳定、健康和谐发展。
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